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덥고 습한 여름철, 식중독 위험이 급증합니다. 특히 외식이나 배달 음식 이용이 늘어나면서 개인 위생과 식품 안전 관리의 중요성이 더욱 부각되고 있습니다. 이 글에서는 식중독을 예방하기 위한 실천 가능한 위생 수칙과 관리 방법을 구체적으로 정리해 드리겠습니다.
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📌 목차
출처: 식품안전나라
손 위생 관리
식중독의 가장 흔한 원인 중 하나는 오염된 손입니다. 조리 전, 식사 전, 외출 후에는 반드시 손을 깨끗이 씻어야 합니다.
- 외출 후, 음식 조리 전후, 화장실 이용 후, 아이 기저귀 교체 후 손 씻기
- 흐르는 물에 비누로 30초 이상 꼼꼼히 문지르기
- 알코올 손 세정제는 보조 수단이며 비누 세정이 더 효과적
식재료 보관 주의사항
식중독균은 5~60℃ 온도에서 활발히 증식하므로 이 온도를 피해야 합니다.
- 고기, 생선류는 4℃ 이하 냉장 보관 또는 -18℃ 이하 냉동 보관
- 채소는 씻기 전 보관, 씻은 후 물기 제거 후 밀폐
- 남은 음식은 2시간 이내 냉장고에 보관, 재가열 후 섭취 권장
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음식물 조리 시 주의사항
조리 중 교차 오염을 방지하는 것이 매우 중요합니다.
- 생고기와 채소용 도구는 분리 사용
- 익히지 않은 재료는 생으로 섭취 금지
- 육류는 내부 온도 75℃ 이상으로 익히기
- 조리 후 2시간 내 섭취
외식 및 배달 음식 주의사항
- 음식점 위생등급 확인 (식품안전나라 등)
- 배달 음식 수령 즉시 확인 및 섭취
- 상한 음식은 냄새, 색, 끈적함 등으로 확인 가능
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여름철 소비자 위생 체크리스트
- 조리 전후 손씻기 실천
- 냉장고 온도 0~5℃ 유지
- 육류와 채소 도마 구분 사용
- 남은 음식 2시간 이내 보관
- 외식 시 위생등급 확인
- 배달 음식은 빠르게 섭취
✅ 마무리
여름철 식중독은 사소한 실수에서 시작되지만, 그 피해는 생각보다 클 수 있습니다. 오늘 소개해드린 식중독 예방 수칙만 잘 지켜도 대부분의 식중독은 충분히 막을 수 있습니다. 일상에서 실천할 수 있는 작은 습관부터 시작해보세요. 건강한 여름을 보내는 가장 쉬운 방법이 될 수 있습니다.반응형
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